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石磨面粉設備各系統面粉狀態有什麽區別

發布時間:2021-01-13   來源:
【摘要】石磨面粉設備各系統面粉狀態有什麽區別?我们知道面粉的加工要经过前路中路后路各个研磨系统的加工 ,这些系统在加工中有着不同的作用 ,加工的面粉状态有着区别。面粉机不同系统的面粉 ,其质量和烘焙品质有所差别。下面就让我们一起来了解一下:

石磨面粉設備各系統面粉狀態有什麽區別?凯时在线娱乐 知道面粉的加工要經過前路中路後路各個研磨系統的加工 ,這些系統在加工中有著不同的作用 ,加工的面粉狀態有著區別。面粉機不同系統的面粉 ,其質量和烘焙品質有所差別。下面就讓凯时在线娱乐 一起來了解一下:


石磨面粉設備各系統面粉狀態有什麽區別


(1)石磨面粉設備前路皮磨和前路心磨的面粉其灰分較低 ,白度較好。
(2)面粉機渣磨和前路心磨的面粉是從胚乳中心制得 ,其蛋白質含量比其他系統要低 ,纖維素含量也**低 ,但降落數值較高。
(3)石磨面粉設備的後路皮磨和後路心磨制得的面粉 ,來自于小麥胚乳的外圍部分 ,此部分小麥粉的蛋白質和纖維素含量較高 ,降落數值和形成面筋能力下降。

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