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石磨面粉機:特殊的面粉是怎麽生産出來的

發布時間:2020-09-26   來源:
【摘要】石磨面粉機:特殊的面粉是怎麽生産出來的?根据小麦品质、加工工艺、添加成份的不同 ,面粉加工机械加工出来的面粉种类也不同?梢园鸭庸こ隼吹拿娣鄯治话忝娣邸⒂娣邸⒆苑⒚娣邸⑷竺娣邸⒑铣擅娣畚謇啵

石磨面粉機:特殊的面粉是怎麽生産出來的?根據小麥品質、加工工藝、添加成份的不同 ,面粉設備加工出來的面粉種類也不同?梢园鸭庸こ鰜淼拿娣鄯譅懸话忝娣邸I養面粉、自發面粉、全麥面粉、合成面粉五類:


石磨面粉機:特殊的面粉是怎麽生産出來的


(1)營養面粉 ,在面粉中加入各類營養物料如維生素、礦物質、無機鹽或豐富營養的麥芽之類的面粉。
(2)自發面粉 ,預先在面粉中摻入了一定比例的鹽和泡打粉 ,然後再包裝出售的面粉。
(3)普通面粉 ,蛋白質的含量在15%-15.5%、奶白色、呈沙礫狀、不粘手、易流動的 ,。蛋白質的含量在12.8%-13.5%、白色、呈半松性。蛋白質的含量在12.5%-12.8%。蛋白質含量在8.0%10%、潔白、粗糙、粘手。
(4)全麥面粉 ,石磨面粉機整粒麥子碾磨而成 ,不篩除麸皮。它含有豐富的維生素B1、B2、B6及煙堿酸 ,營養價值很高。但組織也會較粗 ,面粉的筋性不夠 ,口感比較差 ,經常與高筋面粉混合來改善食物的口感。
(5)合成面粉 ,爲適合制作不同的食物 ,而在面粉中加入糖、蛋粉、奶粉、油脂、酵母等各樣材料。比如面包專用粉添加了麥芽、維生素以及谷蛋白。

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