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石磨面粉機械研磨好的關鍵點是什麽

發布時間:2020-09-26   來源:
【摘要】石磨面粉機械研磨好的關鍵點是什麽 。用钢辊将小麦原粮磨破碎,筛理分级后用石磨磨盘磨成面粉的加工工艺即为“冷”研磨 。使用设备进行小麦制粉的工艺流程大致为:原料、清理、水分调节、粉碎、研磨和筛理、包装成品 。下面我们就来了解一下操作要点:

石磨面粉機械研磨好的關鍵點是什麽 。用鋼輥將小麥原糧磨破碎,篩理分級後用石磨磨盤磨成面粉的加工工藝即爲“冷”研磨 。使用設備進行小麥制粉的工藝流程大致爲:原料、清理、水分調節、粉碎、研磨和篩理、包裝成品 。下面凯时在线娱乐 就來了解一下操作要點:


石磨面粉機械研磨好的關鍵點是什麽


(1)麸皮的大小不仅受水分含量高低的影响、而且还受设备、硬度、速差及其他因素的影响 。所以石磨面粉機械研磨的过程不仅要注重入磨水分,还要对研磨的速度进行控制,防止将麸皮研磨碎混入面粉中影响面粉的质量 。
(2)水分調節是石磨面粉機械的關鍵工序,如果小麥原糧水分含量高可有利于增加皮層纖維的韌性,防止皮層過度破碎而影響面粉的質量 ;同時又不能使小麥水分含量過高,以免降低胚乳強度及增加成品水分含量 。

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