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对于石磨面粉机特有的研磨方式要注意那几点

发布时间:2020-10-28   来源:
【摘要】对于石磨面粉机特有的研磨方式要注意那几点。石磨面粉机械将小麦原粮磨破碎,筛理分级后用石磨磨盘磨成面粉,与普遍采用的研磨方式有很大的区别,**大的特点就是速度慢。石磨面粉机械制粉的工艺流程为:原料、清理、水分调节、粉碎、研磨和筛理、包装成品。下面就让我们一起了解一下:

对于石磨面粉机特有的研磨方式要注意那几点。石磨面粉机械将小麦原粮磨破碎,筛理分级后用石磨磨盘磨成面粉,与普遍采用的研磨方式有很大的区别,**大的特点就是速度慢。石磨面粉机械制粉的工艺流程为:原料、清理、水分调节、粉碎、研磨和筛理、包装成品。下面就让我们一起了解一下:


对于石磨面粉机特有的研磨方式要注意那几点


(1)麸皮的大小不仅受水分含量高低的影响、而且还受石磨面粉机、硬度、速差及其他因素的影响。所以石磨面粉机械研磨的过程不仅要注重入磨水分,还要对研磨的速度进行控制,防止将麸皮研磨碎混入面粉中影响面粉的质量。

(2)水分调节是石磨面粉机的关键工序,如果小麦原粮水分含量高可有利于增加皮层纤维的韧性,防止皮层过度破碎而影响面粉的质量;同时又不能使小麦水分含量过高,以免降低胚乳强度及增加成品水分含量。

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